Рецепт громадського харчування:

Індичка тушкована з капустою

Склад (на 4-5 порцій):

м'ясо стегна індички (без кісток) - 600-700 гр.;

капуста білокачанна - 1 кг;

цибуля ріпчаста - 2 шт.;

помідори свіжі - 4 шт.;

шпик свинячий солоний або свіжий - 100 гр.;

цукровий пісок - 1 чайна ложка;

чорний перець горошком - 10-15 шт.;

вода - 250 мл;

сіль, кмин, лавровий лист - за смаком - смачна кулінарія від rua.pp.ua.

Приготування:

м'якоть стегна індички нарізати невеликими шматочками.

Капусту нарізати соломкою, посолити, додати цукровий пісок і перетерти руками до виділення соку.

Додати в капусту нарізану цибулю, два пучки кмину, розрізаний лавровий лист (всього 1-2 листи) і чорний перець горошком, все ретельно перемішати.

Дно каструлі викласти тонкими скибочками шпику, на нього викласти половину капусти, потім всю нарізану індичку, після другу частину капусти, на капусту тонко нарізані помідори.

Влити 250 мл води, довести до кипіння і тушкувати на повільному вогні приблизно 1:00, при цьому більша частина рідини повинна випаруватися.

В кінці приготування акуратно перемішати і додати 2-3 ложки нарізаної петрушки.