Рецепт громадського харчування:

Біфштекс рубаний

Біфштексможно готувати як з цілісного шматка яловичини, так і з фаршу (біфштекс рубаний), в який для соковитості і кращого смаку додається невелика кількість шпику.

Також слід пам'ятати, що біфштекси готуються в натуральному вигляді, тобто без панірування - кулінарний клуб від rua.pp.ua.

Склад (на 5 порцій):

яловичина без кісток - 500 гр.;

шпик свинячий несолоний - 50-70 гр.;

вода - 3 ст. ложки;

сіль, мелений чорний перець - за смаком.

Приготування:

м'ясо і шпик пропустити через м'ясорубку, додати 3 столові ложки холодної води, посолити і поперчити за смаком, ретельно вимісити фарш.

З фаршу сформувати 5 біфштексів круглої форми і посмажити їх з двох боків до повної готовності, причому олія для смаження потрібно сильно розігріти і тільки потім викладати в сковороду біфштекси.

При подачі полити олією з сковороди або окремо податьсоус червоний м'ясний з вином.

На біфштекси можна покласти по одному смаженого яйцю (глазунья) і смажену цибулю.

Як гарнір подати смажену картоплю або картопляне пюре.